29 серпня щорічно, у третій декаді місяця, відзначають напрочуд корисне свято – День «Більше трав, менше солі» (More Herbs, Less Salt Day).
Його головна мета — нагадати нам, що тотальна індустріалізація життя людини поступово «вимиває» із нашого життєвого досвіду знання та уміння використовувати природні ресурси, якими нас щедро нагороджує навколишній світ.
Як у медицині, гомеопатія – партнер традиційної медикаментозної терапії, так і у повсякденному житті корисна їжа може бути не менш смачною, якщо ви обмежите кількість солі та інших синтетичних смакових добавок до життєво необхідної норми: при умілому і свідомому використанні природних аналогів – трав і спецій, – їжа незаперечно стане ще смачнішою!
📌 Чи ви задумувалися, що смакові добавки це – невидимий ризик?
Сіль, як і чимало синтетичних смакових добавок, є в кожному домі, але мало хто знає, скільки саме ми повинні споживати її щодня та яких синтезованих кулінарних препаратів краще уникати.
Однак, не слід забувати, що сіль є необхідним учасником багатьох біохімічних процесів у організмі, тому тільки раціональне поєднання усіх доступних смакових добавок буде корисним для вашого організму, а вашим діткам допоможе гармонійно розвиватися.
Саме тому лікарі надмірне споживання як солі, так і інших смакових добавок, пов’язують із підвищеним артеріальним тиском, серцево-судинними захворюваннями, хворобами нирок і навіть остеопорозом.
🌱 Що ви знаєте ви про ароматні альтернативи?
Пам’ятайте, що за рахунок умілого використання усього спектру природних смакових добавок завжди є спосіб зменшити кількість вживання солі та синтетичних ароматизаторів, але не втратити смак. Пряні трави, спеції, часник, лимонний сік, оцет і навіть цедра цитрусових здатні зробити страви яскравими, насиченими та незабутніми.
Ось декілька натуральних ароматних помічників:
- Базилік— ніжний, трохи солодкий смак; чудовий у пасті, піці, салатах.
- Розмарин— освіжає м’ясо та печену картоплю, надаючи їм глибокого аромату.
- Куркума— не тільки колір, а й потужна протизапальна дія.
- Часник— знижує тиск, збагачує смак будь-якої страви.
- М’ята, орегано, чебрець, лавровий лист— кожна з цих трав здатна замінити сіль у певних рецептах.
🍋 Чи ви готові сміливо експериментувати?
День «Більше трав, менше солі» — чудова нагода влаштувати кулінарний експеримент:
Спробуйте приготувати улюблену страву збалансовано використовуючи сіль та суміш трав і спецій.
Можливо, ви відкриєте нові смаки — і ваша страва стане ще яскравішою за відчуттями. Особливо це оцінять ті, хто дбає про здорове харчування діток, стежить за власним здоров’ям або харчується за особливими дієтами. Саме з таких дрібниць починається велика справа: здорове харчування без компромісів зі смаком.
📌 Головне, про що ми хотіли вам розповісти:
- Сіль — важливий учасник здорового харчування, але не єдиний шлях до смачного життя.
- Трави — натуральний, ароматний й корисний партнер господині. яка готує смачну і здорову страву
- Здоров’я починається з вашої тарілки.
Спробуйте сьогодні щось нове — і нехай ваша кухня зазвучить ароматами базиліку, розмарину, імбиру чи кориці.
Часто усе, що потрібно для смачної і здорової їжі – це сміливості для кулінарних експериментів, умілого поєднання смакових добавок і буде ще більше яскравого смаку!
P.S. На завершення особливо хочу звернутися до батьків маленьких діток: я лікар гастроентеролог із багаторічним стажем, тривалий час керую дитячим відділенням міської дитячої клінічної лікарні. Хочу підкреслити, що у нашому відділенні весь колектив прискіпливо контролює якість харчування діток: їжа повинна бути смачною і водночас – здоровою!
Ми намагаємося мінімізувати або й повністю відмовитись від застосування різних синтетичних смакових добавок, щоб пришвидшити процес одужання.
Тому хочу ще раз звернути увагу та застерегти батьків – обмежуйте до мінімуму вживання вашими дітками різних попурярних продуктів фастфуду, газованих напоїв (особливо – кольорових), надмірного споживання солодощів!
Зберігайте, діліться знаннями із близькими та друзями й приправляйте життя з любов’ю!
Віра Клічук,
завідувач відділенням гастроентерології
міської дитячої клінічної лікарні
Чернівецької міської ради
